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Boucherie traiteur à Saint-Omer
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Nos buffets
Buffet de Lyzel
Entrée
Terrine de mille-feuille de saumon et ses légumes croquants en brunoise
7€60
Par personne
Plat
Terrine de potjevleesch
Poulet farçi aux fruits secs
Rôti de boeuf aux herbes
5 accompagnements au choix (250grs/personne)
12€95
Par personne
Fromage
Beurre individuel et salade verte
Comté et camembert
Duo de fromage
2€80
Par personne
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Buffet du Ham
Entrée
7€60
Par personne
Plat
5 accompagnements au choix (250grs/personne)
Boeuf soja/sésame
Rôti de porc mariné sauce romarin
Terrine en croûte de volaille aux lardons fumés
13€75
Par personne
Buffet de fromages
Salade et fruits en corbeille
Beurre individuel
7/8 variétés de la région Nord Pas de calais
3€90
Par personne
Demande de devis
Buffet de la Houlle
Entrée
Parfait de volaille chemisé de boeuf fumé
Terrine de saumon et st jacques
7€60
Par personne
Plat
5 accompagnements au choix (250grs/personne)
Finger de poulet à la mozzarella et fines herbes
Jambon braisé fumé maison
Ballotine de Canard farçie
13€50
Par personne
Fromage
beurre individuel
pavé du nord et salade verte
Roue de brie, confiture de cerise noire ,
2€80
Par personne
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Cocktail délice (10 pièces / pers)
Pièces salées (froides et chaudes)
rouleau de printemps aux crevettes marinés , coriande, manque, légumes croquants et émulsion de gingembre
bruschettas tomato( mozarella , jambon cru, roquette)
arancini végétarien (tomates séchées , épinards)
wrap de poulet
baguettine au jambon fumé, salade, tomate
pizza ball's - ch'tis boules (mozzarella, fromage, maroille)
mini navette jambon
Bar à soupe au choix (selon saison - légumes locaux)
Crème de choux fleur au lard fumé
Potage potiron noisette torrifiée
Crème d'endives
Velouté de butternut
Crème d'asperges
Gaspacho (selon saison)
Petit pois , menthe
Melon césame torréfié
Tomate basilic
Pièces sucrées
Mousse chocolat
Minestrone de fruits
Chouquette vanille
12€00
Par personne
Demande de devis
Nos accompagnements
Le conseil du chef:
Prévoir 250g d'accompagnements par personne
Tendance classique
Betterave rouge
Pomme de Terre
Tomate Mozarella
Coleslaw
Taboulé
Chou fleur
Riz Niçois
13€90
Par personne
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Tendance terroir
Trio Chou Jambon Comté
Ami-molette (pâtes, carottes, mimolette)
Audomaroise (pomme de terre, batistin)
19€90
Par personne
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Tendance voyage
Salade Grecque à l'huile d'olive (concombre, tomate, poivron, feta, olive noire) Salade Fraîcheur (tartare de concombre, menthe, ananas, pomme verte) Salade Pasta et Pesto Verde (Pâte, tomate, courgette, olive, pesto) Salade Indienne (poulet curry, pâte,
Salade Amérique du Sud (Haricot rouge, Maïs, poivrons, avocat) Salade céréales (Salade d'épeautre, Haricots, poivrons, huile de noisettes)
Salade Amérique du Sud (Haricot rouge, Maïs, poivrons, avocat)
Salade italienne (Tomate Mozzarella, jambon cru, basilic, vinaigre balsamique)
Salade grecque à l'huile d'olive (concombre, tomate, poivron, feta, olive noire)
Salade fraicheur (tartare de concombre, menthe, ananas, pomme verte)
Salade Pasta et Pesto Verde (pâtes, tomate, courgettes, olives, pesto)
Salade Indienne (poulet curry, pâte, maïs, poivron, salade)
19€90
Par personne
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