Pour ce Dry January, découvrez Finote : l’apéritif sans alcool né en pays catalan

Et si ce Dry January devenait enfin un vrai moment de plaisir, et pas juste un défi un peu frustrant devant un verre d’eau plate pendant que les autres trinquent ? En pays catalan, une boisson change discrètement les règles du jeu : Finote, un apéritif sans alcool, élégant, parfumé, né d’une histoire de famille et déjà adoré bien au-delà des Pyrénées-Orientales.

Finote, un apéritif sans alcool… mais avec une vraie histoire

Finote n’est pas une énième boisson “sans” inventée en laboratoire. Derrière le nom, il y a l’arrière-grand-mère d’Élodie Swanberg, installée à Argelès-sur-Mer au XIXe siècle.

À l’époque, cette grand-mère surnommée Finote préparait des apéritifs à base de vin et de plantes de montagne. Des recettes de village, simples, mais très travaillées. Une autre arrière-grand-mère, Catherine, tenait l’une des premières épiceries fines de Perpignan. Ensemble, elles vendaient ces apéritifs maison.

De ces années-là, il reste un trésor : un cahier de recettes transmis de génération en génération. C’est en le feuilletant, lors d’un déjeuner de famille, qu’Élodie a une idée forte : faire revivre cet héritage, mais en version moderne… et 100 % sans alcool.

Un apéritif catalan, sans alcool, mais gastronomique

Finote naît officiellement en octobre 2024. L’idée est claire : proposer un apéritif sans alcool qui ait la même place sur la table qu’un bon vin, un vermouth ou un spritz.

Pas question d’un jus trop sucré ou d’un soda. L’ambition est de créer une boisson :

• élégante, que l’on sert dans un joli verre
• complexe en bouche, avec plusieurs couches de goûts
• facile à partager, que tout le monde peut boire, sans exception

Élodie le dit clairement : elle veut que tout le monde puisse être à la même table, sans se sentir à part parce qu’il ou elle ne boit pas d’alcool. Sans questions gênantes, sans jugement. Juste le plaisir de trinquer ensemble.

Dry January : et si vous testiez le “zebra striping” ?

Vous avez peut-être déjà remarqué ce malaise : quand vous refusez un verre d’alcool, on vous demande pourquoi. Comme si vous deviez vous justifier. Pourtant, choisir le sans alcool peut être simplement un choix de santé, de goût, ou juste une envie de se sentir mieux.

Finote s’adresse autant à ceux qui ne boivent jamais d’alcool qu’à ceux qui veulent alterner. Cette pratique a même un nom : le zebra striping. Un verre avec alcool, un verre sans. Une soirée avec, une autre sans. Un rythme plus doux, plus conscient.

Selon les chiffres de la marque, environ 93 % des consommateurs de Finote boivent aussi de l’alcool. Ils utilisent ces apéritifs sans alcool pour lever le pied, toute l’année, pas seulement en janvier. Une manière concrète de profiter des apéros, tout en protégeant sa santé.

Finote travaille d’ailleurs avec la Ligue contre le cancer pour encourager la découverte de boissons festives sans alcool. Un partenariat qui rappelle une chose simple : chaque verre sans alcool est un petit geste pour son corps, sans perdre le plaisir.

Les 4 recettes Finote : du vermouth sans alcool au spritz pétillant

La gamme Finote se présente comme une petite collection d’apéritifs numérotés. Chacun avec sa personnalité, ses arômes, son moment idéal. De quoi transformer votre Dry January en vraie dégustation.

Finote N°1 : l’apéritif aux airs de vermouth

Le N°1 est pensé comme un clin d’œil aux apéritifs traditionnels. Il rappelle l’univers du vermouth, mais sans la moindre goutte d’alcool.

En verre, vous trouvez :

• une base végétale, avec des notes de plantes et d’épices
• une douce amertume, très apéritive
• un côté chaleureux qui se rapproche d’un apéritif classique

Il se boit pur, sur glace, ou en cocktail. Plus bas, vous trouverez une idée de recette simple et rapide pour le sublimer.

Finote N°2 : le spritz sans alcool orange, gentiane, romarin

Le N°2 se place clairement du côté des spritz sans alcool. Il est déjà pétillant et prêt à servir.

Dans ce mélange, on retrouve :

• l’orange pour la rondeur et le fruité
• la gentiane, qui apporte une amertume élégante
• le romarin, pour une touche aromatique très méditerranéenne

C’est la boisson parfaite pour un apéro rapide : on ouvre, on verse, on trinque. Idéal aussi pour un brunch ou un apéritif en terrasse.

Finote N°3 : spritz mandarine, basilic, sel de Camargue

Pour ce Dry January, la gamme s’élargit. Le N°3 joue sur la fraîcheur et la surprise.

Il marie :

• la mandarine, plus douce que l’orange
• le basilic, très parfumé, presque gourmand
• une pointe de sel de Camargue qui réveille les saveurs

Ce côté légèrement salin fait penser à certains cocktails gastronomiques. C’est une boisson idéale avec des tapas, des olives, des amandes grillées.

Finote N°4 : grenade, thym, poivre de Sichuan, piment

Le N°4 est sans doute le plus audacieux de la gamme. Il s’adresse à celles et ceux qui aiment les saveurs intenses.

Dans ce mélange, vous trouvez :

• la grenade pour le fruité et la couleur
• le thym, qui rappelle le maquis méditerranéen
• le poivre de Sichuan, aux notes légèrement citronnées
• une touche de piment, très subtile, pour une belle chaleur en fin de bouche

C’est un apéritif sans alcool qui accompagne très bien les planches de fromages affinés, les charcuteries végétales, ou une cuisine un peu relevée.

Comment servir Finote pendant votre Dry January ?

Un apéritif sans alcool peut, lui aussi, se préparer avec soin. Verre adapté, glaçons, garnitures… tout compte pour créer ce petit rituel qui fait du bien.

Idées de service simples (sans recette compliquée)

• Avec des glaçons et un agrume : une tranche d’orange, de citron ou de mandarine, selon la recette choisie.
• Avec des herbes fraîches : romarin pour le N°2, basilic pour le N°3, thym pour le N°4.
• Dans de beaux verres : verres à vin, à spritz ou à cocktail, pour garder le côté festif.

En soignant la présentation, vous envoyez un message clair : ce n’est pas une boisson “par défaut”. C’est un vrai apéritif, choisi, assumé.

Une idée de cocktail sans alcool avec Finote N°1

Voici une recette très simple pour un verre, à réaliser chez vous.

• 10 cl de Finote N°1
• 5 cl d’eau pétillante bien fraîche
• 3 glaçons
• 1 tranche d’orange
• 1 petit brin de romarin (optionnel)

Versez le Finote N°1 dans un verre avec les glaçons. Ajoutez l’eau pétillante. Mélangez doucement. Décorez avec la tranche d’orange et, si vous le souhaitez, le romarin.

En deux minutes, vous obtenez un spritz sans alcool aux notes de vermouth, très aromatique, parfait pour l’apéritif.

Une petite marque catalane… qui voyage déjà dans 7 pays

Finote est née en pays catalan, mais ses bouteilles ont déjà bien voyagé. En un peu plus d’un an, la marque a produit environ 25 000 litres de boisson sans alcool.

Les restaurateurs, hôteliers et cavistes se sont vite intéressés à ces apéritifs différents. Aujourd’hui, Finote est présente dans sept pays, avec une arrivée prévue au Canada.

Cette réussite montre une chose : le sans alcool n’est plus un marché marginal. Il devient une vraie tendance de fond. On cherche moins l’ivresse, et plus le goût, le partage, le moment.

Et vous, quel sera votre premier verre Finote ce Dry January ?

Dry January n’est pas seulement un mois de privation. C’est une occasion de tester autre chose. De voir comment vous vous sentez avec un peu moins d’alcool et un peu plus de douceur.

Avec Finote, vous pouvez garder le plaisir du verre du soir, du moment entre amis, du week-end en famille. Sans mal de tête le lendemain. Sans gêne à devoir expliquer pourquoi vous dites non.

Pourquoi ne pas essayer une bouteille, choisir une des recettes N°1 à N°4, et organiser un apéritif 100 % catalan, 100 % sans alcool, mais 100 % convivial ? Ce Dry January pourrait bien être le début d’un nouveau réflexe… qui dure toute l’année.