10 recettes minceur rapides et faciles pour la semaine du 12 janvier

Vous avez envie de perdre un peu de poids sans passer vos soirées en cuisine ni manger des assiettes tristes ? Cette semaine du 12 janvier peut devenir un vrai nouveau départ. Avec quelques recettes minceur rapides et faciles, vous pouvez alléger vos menus, vous faire plaisir et garder du temps pour vous.

Comment organiser votre semaine minceur du 12 janvier

Pour ne pas craquer sur un plat tout prêt ou une pizza, le secret reste simple : prévoir. Quelques recettes bien choisies, des courses ciblées, et votre semaine devient beaucoup plus légère.

Voici 10 idées pour composer vos menus : des entrées légères, des plats rassasiants mais équilibrés et des desserts gourmands version light. Vous pouvez piocher, permuter les jours, ou suivre le planning tel quel.

Lundi : bouillon détox aux légumes d’hiver

Après un week-end un peu copieux, commencer par un bouillon détox fait un bien fou. C’est chaud, réconfortant, très léger, et cela aide à réhydrater l’organisme.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 carottes
• 1 poireau
• 1 branche de céleri
• 1 petit navet
• 1 gousse d’ail
• 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
• 1 litre d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes sans matière grasse
• Sel, poivre

Préparation :

Épluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux. Mettez tout dans une casserole avec l’eau, le cube, l’ail écrasé et le gingembre en tranches fines. Laissez frémir 25 à 30 minutes. Assaisonnez et servez avec un filet de jus de citron si vous aimez.

Mardi : dhal de lentilles et épinards

Un dhal de lentilles bien parfumé cale longtemps et reste très raisonnable en calories. Le bonus : il est riche en fibres et en protéines végétales.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 150 g de lentilles corail
• 150 g d’épinards frais (ou 100 g surgelés égouttés)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 petite boîte de tomates concassées (200 g)
• 200 ml de lait de coco léger
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de curry en poudre
• 1/2 c. à café de curcuma
• Sel, poivre

Préparation :

Rincez les lentilles. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile. Ajoutez les épices, les tomates, les lentilles et 300 ml d’eau. Laissez mijoter 15 minutes en remuant. Versez le lait de coco, ajoutez les épinards, poursuivez 5 à 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.

Mercredi : endives au jambon minceur gratinées

Les endives au jambon peuvent être très légères si l’on adapte la sauce. Le goût reste le même, la digestion se fait plus douce.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 endives
• 4 tranches de jambon blanc découenné et dégraissé
• 300 ml de lait demi-écrémé
• 20 g de maïzena
• 40 g de gruyère râpé allégé
• Noix de muscade, sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les endives entières à la vapeur 15 à 20 minutes puis égouttez-les bien. Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et placez dans un plat à gratin. Délayez la maïzena dans un peu de lait froid, ajoutez le reste du lait, faites épaissir à feu doux en remuant. Assaisonnez et ajoutez une pointe de muscade. Versez sur les endives, parsemez de gruyère et enfournez 15 minutes à 190 °C.

Jeudi : tartiflette de poireaux légère

Vous avez envie de tartiflette en plein mois de janvier ? Vous pouvez garder le côté cocooning tout en allégeant le plat en remplaçant une partie des pommes de terre par des poireaux.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 300 g de pommes de terre
• 2 gros poireaux
• 80 g de reblochon
• 1 oignon
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 80 ml de crème légère à 15 %
• Sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre en robe des champs 15 minutes. Coupez les poireaux en rondelles, rincez, puis faites-les revenir doucement avec l’oignon émincé dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles. Dans un petit plat, alternez pommes de terre et poireaux, salez, poivrez, nappez de crème. Répartissez le reblochon en tranches sur le dessus et enfournez 20 minutes à 190 °C.

Vendredi : bouchées chinoises poulet-crabe à la vapeur

Parfait pour un dîner léger, ces bouchées vapeur sont très riches en protéines et pauvres en graisses. Elles changent des plats du quotidien et restent assez simples à préparer.

Ingrédients pour 12 bouchées (2 personnes) :

• 150 g de blanc de poulet
• 80 g de chair de crabe en boîte bien égouttée
• 12 feuilles de raviolis asiatiques (wonton)
• 1 oignon nouveau
• 1 c. à soupe de sauce soja salée
• 1 c. à café d’huile de sésame (facultatif)
• Poivre

Préparation :

Hachez finement le poulet et l’oignon nouveau. Mélangez avec le crabe, la sauce soja, l’huile de sésame et le poivre. Déposez une petite cuillère de farce au centre de chaque feuille, fermez en pressant les bords. Faites cuire à la vapeur 8 à 10 minutes. Servez avec un peu de sauce soja et du citron vert.

Samedi : flans de chia au lait d’amande et coulis de framboise

Pour un dessert minceur ou un goûter rassasiant, ces petits flans de chia sont pratiques. Vous les préparez la veille et ils vous attendent au frais.

Ingrédients pour 2 flans :

• 250 ml de lait d’amande sans sucre
• 3 c. à soupe rases de graines de chia (environ 30 g)
• 1 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel
• 100 g de framboises (fraîches ou surgelées)
• 1 c. à café de jus de citron

Préparation :

Mélangez le lait d’amande, les graines de chia et le sirop. Remuez bien, laissez reposer 10 minutes, remuez de nouveau puis versez dans deux verrines. Placez au frais au moins 3 heures. Pour le coulis, mixez les framboises avec le jus de citron, filtrez si besoin et versez sur les flans au moment de servir.

Dimanche : galette des rois plus légère

Épiphanie oblige, la galette des rois reste au programme. Vous pouvez toutefois l’alléger un peu pour terminer la semaine sans culpabiliser.

Ingrédients pour 6 parts :

• 2 pâtes feuilletées pur beurre prêtes à dérouler
• 80 g de poudre d’amandes
• 60 g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 40 g de sucre
• 1 œuf + 1 jaune pour la dorure
• 1 c. à café d’extrait d’amande amère (facultatif)
• 1 fève

Préparation :

Mélangez la poudre d’amandes, la compote, le sucre, l’œuf et l’extrait. Déroulez une pâte, étalez la garniture au centre en laissant 2 cm de bord et glissez la fève. Humidifiez les bords, couvrez avec la seconde pâte, soudez bien. Dorez au jaune d’œuf, tracez des motifs avec la pointe d’un couteau et enfournez 25 à 30 minutes à 190 °C.

Snack malin : bouchées d’abricots secs au chocolat amer

Plutôt que de grignoter des biscuits, ces bouchées d’abricots au chocolat noir apportent fibres et magnésium. Une ou deux suffisent pour calmer une envie sucrée.

Ingrédients pour 12 bouchées :

• 12 abricots secs moelleux
• 60 g de chocolat noir à 70 % minimum
• 1 c. à café de graines de sésame ou de noix concassées (facultatif)

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes doucement. Trempez chaque abricot à moitié dans le chocolat, disposez sur une feuille de papier cuisson. Parsemez de graines de sésame si vous le souhaitez. Laissez durcir au frais 20 à 30 minutes.

Desserts fruits : fleur de pomme en feuille de brick et tulipe poire-caramel allégée

Quand vous avez envie d’un dessert chaud aux fruits, ces options restent légères et très simples. Elles permettent aussi d’utiliser des pommes et des poires un peu mûres.

Fleur de pomme en feuille de brick

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 feuilles de brick
• 2 pommes
• 1 c. à café de sucre
• 1/2 c. à café de cannelle
• 1 c. à café d’huile neutre ou de beurre fondu

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les pommes en fines lamelles. Badigeonnez légèrement les feuilles de brick d’huile, disposez-les dans des moules à muffins ou de petits ramequins pour former des « fleurs ». Remplissez avec les lamelles de pommes, saupoudrez de sucre et de cannelle. Enfournez 12 à 15 minutes.

Tulipe feuilletée poire et caramel léger

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 2 poires
• 2 c. à café de sucre roux
• 2 c. à soupe de fromage blanc 0 %
• 1 c. à café de caramel liquide allégé ou de sirop d’agave

Préparation :

Découpez 2 disques de pâte feuilletée et foncez-les dans des ramequins retournés pour former une tulipe. Piquez la pâte, enfournez 10 minutes à 180 °C. Pendant ce temps, épluchez les poires, coupez-les en dés, faites-les revenir doucement avec le sucre 5 à 7 minutes. Garnissez les tulipes de poires tièdes, ajoutez une cuillère de fromage blanc et un filet de caramel léger.

Conseils pour tenir vos objectifs toute la semaine

Pour que ces recettes minceur fonctionnent vraiment, pensez à boire suffisamment d’eau, à limiter l’alcool et à marcher au moins 20 à 30 minutes par jour. Ce sont de petits gestes, mais mis bout à bout ils changent beaucoup de choses.

Vous pouvez aussi cuisiner en double quantité et congeler une partie. Ainsi, un soir de fatigue, un plat maison léger vous attend déjà. Et si vous craquez un jour, ce n’est pas grave : reprenez simplement les bonnes habitudes au repas suivant.